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“烫手山芋”变身市(shi)场新宠(🈵)5月29日周六，记者来到北京中关村附近的(de)一家嗨特购门店，发现结账处排着长队，每(mei)个人的购物筐里都(dou)满满当当(dang)。 “自从发现这里，我每周都来囤货(🐦)。 ”大二学生脉脉正(zheng)兴致勃勃地在货(🍻)架上翻找，“这里这么便宜(yi)，临期我也不在乎，反正很快(🍯)就能吃光。 ”临期食(shi)品，指的是临近保质期但仍在保质(🍅)期之内的食品(🏩)。 善(🍞)食者(📭)(zhe)联盟创始人邱喆介绍道，“根据食品行业‘(📺)允收期’惯例，大型商超(chao)通(♊)常拒收保质期(🎺)已过1/3的国产食品，和(he)保(🕯)质期已过1/2的进口食品。 食品上架后若销量不佳，终端店铺也会将尾货退还(💉)经销商。 这些食品正以极低的价格流向临期(🧤)市场(chang)。 ”本是销售难题，却摇身一变成为“香饽饽”。 在线下，临期生意经历了超市“买一赠一”的捆绑销售、大型(🏖)商场专门开辟的打折货架、临期折扣(🦀)专卖店的遍地开花3个(ge)阶段。 在云(🍮)端，先是“裸价(⬅)临期特卖”等淘(tao)宝店铺零星出现，再是好食期、甩(shuai)甩卖等专营APP上线，接着电商巨头发现商(🤐)机开始布(🥋)局，天猫(🌨)国际、拼多多已上架自营的临期食(shi)品。 就实体店(🛷)而言，从业多年(🍈)(nian)的供货商毕犬洋总结了消费人群的演变特征，“临期店铺发(fa)端于菜(🌾)市场，后来又开进居民区，顾客是单一的中老年群体。 从好特卖开始，实体店尝试搬到人流量大(da)的核(🍼)心商圈、写字楼，吸引(yin)了大批注(😙)重品质又囊(nang)中羞涩的年轻人。
